レシピ14  湯豆腐(基本の伸びるお出汁の:北海道産昆布の水出汁昆布を使用)

ど真剣に、美味しい高級お出汁を引いています。

無添加のお出汁を使って、素材の味を十分に引き立てた湯豆腐です。

【調理時間】【難易度】【アレンジ】

調理時間●●●10分
調理難易度 ★
アレンジ ★

【材料】(2~3人分)

・北海道産真昆布の水出し昆布・・・1袋(100㏄)
【ご準備いただくもの】
・水・・・400㏄
・木綿豆腐・・・2丁
・ポン酢・・・適量
薬味
・もみじおろし・・・適量
・刻み葱・・・適量
・スダチ・・・2個
・柚子・・・適量

【作り方】

①北海道産真昆布の水出し昆布を流水解凍にします。
②土鍋に北海道産真昆布の水出し昆布一袋と水400㏄を入れ火にかけます。
③沸騰したら更に湯豆腐を加えて温めます。
④豆腐が温まったら、ゆずの皮を浮かべ完成です。
⑤ポン酢にお好みの薬味を加えてお召し上がりください。

【作り方のpoint】

・豆腐を入れたら沸騰させないように気をつけてくださいね。
 ※沸騰させると豆腐にすが入り食感が悪くなります。
・お出汁の優しい味わいを是非とも味わってください。
 一晩かけてじっくりと水出しにした昆布の出汁は、とても高級です。