レシピ13  スダチうどん(基本の伸びるお出汁の:伊吹島イリコ入り煮干し出しを使用)

ど真剣!伊吹島にイリコのお出汁でつくった、すだちうどん。

瀬戸内仲間どうしの組み合わせ。お店さながらのお出汁の香りをお楽しみください。

【調理時間】【難易度】【アレンジ】

調理時間●●●10分
調理難易度 ★
アレンジ ★★

【材料】(1人分)

・伊吹島イリコ入り煮干し出し・・・1袋(100㏄)
【ご準備いただくもの】
・水・・・250㏄
・うどん・・・1袋(茹でておく)
・みりん・・・50㏄
・濃口醤油・・・大さじ1と1/2
・料理酒・・・50㏄
・塩・・・小さじ1/4
・スダチ・・・1個

【作り方】

①伊吹島イリコ入り煮干し出しは流水解凍にします。
②鍋に伊吹島イリコ入り煮干し出しと、水250㏄を入れ火にかけます。
③②が沸騰したら、みりん、醤油、酒、塩を加えてふつふつと沸騰させて味を整えます。
④スダチは薄くスライスにします。
⑤どんぶりに温まったうどんと、つゆを入れ、スライスしたスダチを全体にのせて完成です。

【作り方のpoint】

・イリコ出汁のつゆを完成させてから、麺を湯がきます。うどんののび防止です。
・茹でた麺はよく湯切りしてから器に移します。湯切りはしっかりとすると、お出汁にいれた時に、麵全体がうどんに良く絡んで美味しくなります。

商品はこちら⇒基本の伸びるお出汁の:伊吹島イリコ入り煮干し出し